Découvrez aujourd’hui l’interview rapido mon Bordeaux avec Maxime Roussarie, Chef cuisinier avant tout et chef d’entreprise
Présentez-vous : Je suis Maxime Roussarie, Chef cuisinier avant tout et chef d’entreprise. Après une dizaine d’années dans de grandes maisons étoilées (Régis Marcon***,Ritz**, Joël Robuchon**), j’ai ensuite collaboré 2 années avec le pâtissier Pierre Hermé pour ensuite monter mon entreprise. Je travaille à présent avec 4 collaborateurs et réalise des prestations de repas dans les châteaux, pour les mariages et repas privés. Je propose également une grande variété de bocaux sucrés et salés. Pour plus d’infos, mon site web.
Votre métier consiste à : Faire plaisir… en y intégrant ma touche personnelle tout en travaillant des produits de qualité sourcés en direct auprès de nos producteurs et éleveurs.
Une cantine : Le Cabanon, sur les quais, je suis un grand fan de fruits de mer.
Une balade : Dans les forêts de Bouliac, ça monte un peu mais la vue est top dans certains endroits.
Un café : French Coffee Shop, rive droite.
Un verre : Le Carrelet, rue Lucien Faure, un vrai bar à Cocktail intimiste et des barmans créatifs.
Deux verres : Toujours le Carrelet mais quand ça ferme pas à 22h, Mr Veran je compte sur vous !!
Une terrasse : En été du restaurant Merci, situé à Bègles et en hiver celle du Comptoir Cuisine place du Grand Théâtre (Terrasse chauffée 😉).
Un parc : Bois du Burck à Mérignac, idéal pour aller courir.
Une place : Place Stalingrad, le lion bleu est à tomber ! Enfin presque…
Un dimanche : Au Castan, avec une bonne crêpe au Nutella, oui je sais…
Une boutique : TOC, rue des Trois Conils, c’est un magasin de cuisine. J’y passe souvent pour regarder, farfouiller…
Un théâtre : Le Café-Théâtre-Improvidence Bordeaux, super lieu pour le théâtre d’improvisation.
Un jogging : Dans la forêt de Bouliac toujours, il y a de quoi souffrir !
Un club sportif : SECUCAF, mon club de football depuis maintenant 2 ans.
Un caviste : Cousin & Compagnie, Place du Parlement. L’équipe est très sympa, le lieu agréable et de nombreuses dégustations sont proposées.
Un bon plan bordelais : Si vous avez aimé les plats simples et authentiques mais que vous n’avez pas envie de cuisiner, testez nos bocaux sucrés/salés ! Tout est local, cuisiné à Bordeaux, sans aucun additif, longue conservation et livré à domicile 😉 Si vous voulez jeter un œil !
La fierté de Bordeaux : Sa richesse gastronomique et vinicole.
Pour me ressourcer : La pêche avec un bon apéro au bord d’un étang !
Un événement : Le Bocuse d’or qui a lieu tous les 2 ans que je suis de près… c’est notre Coupe du Monde à nous les cuistos.
Tous les bons plans Bordelais sur notre page Facebook et sur nos comptes Instagram et Twitter !
